Начну с того, что общая тенденция общепита ведет к тому, что в Москве не стоит ожидать какого-то всплеска открытий новых точек общественного питания, наоборот, будет много закрытий, что уже отчетливо видно в первом месяце нового года.
На это будет влиять не только новая налоговая реформа для МСП, но и снижающаяся покупательская способность населения.
Кто бы что ни говорил, но всё больше людей переходят в режим осознанного потребления (экономии), убирая из статей расходов частые походы в кафе и рестораны.
А сейчас давайте посмотрим на цифры.
Итак, по данным телеграм-канала «Открытия и закрытия ресторанов Москвы с 1 по 24 января в столице закрылось 88 заведений против открывшихся 47 за этот же период.
При этом на показатели закрытий особо повлияли закрытия кофеен сети «Шоколадница» — 14 заведений за январь, а также 19 ресторанов сети Rostic's, по которым ещё не понятно — то ли это временное закрытие, то ли навсегда.
Итого получаем 55 закрытий заведений общепита в Москве.
Из которых:
8 ресторанов
8 кафе
7 кофеен
9 баров
12 корнеров
Оставшиеся 10 — пекарни, шаурмичные, бургерные и прочие.
Несколько интересных фактов из статистики:
Из 12 закрытых корнеров 4 закрытия пришлись на фудхолл «Дружба» на Новослободской — это рекорд месяца для одной площадки.
Самым старым закрывшимся заведением стало индийское кафе «Деви» — оно проработало 30 лет на территории кампуса РУДН.
Самым молодым закрывшимся заведением оказалось кофейня «Вафельная симфония» в ЖК «Бунинские луга» (ул. Александры Монаховой, 90к2). Проработали всего 3 месяца: с ноября 2025 по январь 2026 года.
Самым неожиданным оказалось закрытие легендарного бара «Дорогая, я перезвоню» в Пятницком переулке. Бар закрылся 13 января навсегда после 12 лет работы. Уже известно, что здание Пятницкого рынка, в котором располагался бар, будут сносить, а на его месте построят элитный жилой дом.
Чаще всего в январе открывались кофейни — 14 новых заведений, 3 из которых сетевые «Дринкит» (сеть цифровых кофеен, проект компании Dodo Brands, создателя «Додо Пиццы»).
В ближайшее время опубликую подробный разбор о ситуации на московских фуд-кортах и фудхоллах — кто и сколько там зарабатывает и какие кухни чаще всего закрываются.
Готов ответить. Икея это совсем не показатель качества мебели. Качество её совсем не на уровне, это первое. Второе: я рекламирую кого, ответь? Я ни разу не заикнулся кто я и из какого города. Мне хватает работы и реклама лишняя мне ни к чему... Я просто пытаюсь сказать людям, куда смотреть. В этом я не прав? Или в чём? Меня даже самого интересует. Напиши ещё умные мысли на этот счёт. Ты не варишься в этом, а говоришь совсем издалека. Как непонимающий в этой сфере. Как можно говорить о том, о чём ты ничего не знаешь? А я тебе отвечу, никак нельзя. Удачи тебе, разоблачитель "барыг" . Не все кидалы. Есть люди, которые работают от души. И иногда они готовы даже в минус себе что-то сделать, лишь бы было от души. По-человечески...
- Рынок все порешает! - говорили они. - Конкуренция приведет к снижению цен!
На практике этот тезис "не работает" ни на каком уровне.
Примеров множество: торговые сети, опсос-ы, продавцы электроники... Даже на Авито "продаваны"-частники следят за "конъюнктурой рынка", пытаясь не продешевить пока идет очередная "волна": книги про Фандорина, зачем-то книга про Титаник (книгу из начала 90-х на газетной бумаге пытаются "впарить" за +1000р., издание 2000 года - вообще за 2,5к выставляют), ам-нямы и т.п...
То есть, вместо "рыночной конкуренции", в конечном итоге, всегда почему-то получается "монопольный сговор".
Так же обстоит и в "кухонном бизнесе", чему подтверждение как раз пост ТС-а... Его ответ более похож на дешевый пиар и несколько неуместную саморекламу.
Он - "Д'Артаньян", а вокруг "гвардейцы кардинала"?
Но так ли это?
Часто люди попадаются сами. Им предлагают цену ниже рынка и они ведутся и думают, что они такие супер-молодцы и нашли лучший вариант.
и далее:
За кухню стоимостью 180 тысяч, он поставил ценник 110 и люди конечно же согласились.
180т.р. - это какой-то КОСМОС!!!
Кухонный гарнитур можно разделить на несколько составляющих: 1. Коробки шкафов и антресолей (самый дешевый "белый" ДСП?) 2. Столешница (МДФ?) 3. Фасады ("клеенка" на том же ДСП?) 4. Фурнитура ("китайские аналоги"?)
За что здесь отдавать даже 110к?
из комментариев к посту Prostoyouzer -а
Потому "люди" и считают, что 110к - это не то что "рыночная" цена, а со всеми накрутками продавца и прочим "сервисом"!!!
Люди обманутые такими ублюдками потом с трудом доверяют людям
Теряется доверие не к людям, а к другим барыгам!!!
С чего ТС взял, что он не такой же "ублюдок"? Только потому, что открыто пытается "впарить" кухню за ту же конечную, практически "двойную" цену?!? Тот бы "ублюдок" (наверняка, очередной манагер-перекуп) тоже, скорее всего, выполнил бы свои "обязательства", если бы клиенты ему доплатили до "рыночной цены"...
Люди, не ведитесь на сказочные цены! Поизучайте рынок...
Это и есть основной посыл поста!
Переводя с "манагерского" на русский: смиритесь?
... И цену просто так ронять никогда не буду...
Конечно!! Другие "бизнесмены" могут неправильно понять (это как с Билайном, которому недавно пришлось оправдываться за "неуместные скидки", но на "местечковом уровне").
...потому что домой мне кусок хлеба просто так никто не принесёт.
- Бедный, несчастный Буратино!!!
Только ТС забыл добавить, что к "куску хлеба" в комплекте должна идти, видимо, "красная икорочка"? И это не за "работу", а фактически - за "воздух" (та самая "накрутка" 40%)... Ведь все так делают! Чем ТС хуже?
P.S.: Для ограничения "жадности" любого бизнеса и создания "конкурентной среды" должен быть какой-то "эталон". Например, в мебельной сфере таким "эталоном" (для покупателя!) можно было назвать IKEA - независимая крупная сеть, которой было плевать на местных "барыг" и на их "корпоративную этику"(читать "монопольный сговор"). Пока данная компания присутствовала в РФ, продаваны мебели были вынуждены ограничивать свои аппетиты... IKEA ушла - аппетитам ничто не угрожает! Вот они и "резвятся". А для оправдания откровенного мошенничества всегда можно сослаться на "маркетинговую политику"...
Отступление (кто я и какой опыт за плечами) Всем привет. Меня зовут Александр, работаю в РБ более 6 лет в производстве, Могилев и чаще Минск. Выполнил 150 CAD проектов и в одном из направлений уже более 4-х лет с помогаю физлицам собирать бани своими руками, а производствам запускать серийное производство. По моим проектам бани производили, продавались и продолжают продаваться в РБ, РФ, Германии и Польше. За этот период работая с разными производствами продано уже более 650 единиц. Отзывы в нашей работе ок, но как я устал на консультациях новым клиентам отвечать на одни и те же вопросы, природа которых негативные комменты и обзоры на бракованные бани.
Один из цехов, где уже собираются бани-бочки по моим инструкциям
Из опыта скажу, что из всех негативных коментов 40% отзывов из-за несоблюдения рекомендаций по эксплуатации, 30% из-за несоблюдения технологии производства и контроля качества материалов, 25% из-за изначально неверного выбора - да, баня-бочка подходит не всем и об этом нужно говорить с клиентом потенциальным еще на старте, но у нее есть свои объективные преимущества. Жаль, но чаще всего продажники втюхивают их всем подряд. Ну и оставшихся 5% негативных отзывов оставим на волю случая.
Иногда заезжаю на производства бани-бочки, которые сопровождаю
6 причин Ниже из своих наблюдений подмечу 6 объективных причин почему бизнес-идея по производству бани-бочки не теряет своей актуальности сегодня и на перспективу.
1. Бани-бочки – бюджетное решение Падение доходов населения ориентирует клиентов на более доступные варианты. Себестоимость бани-бочки в базовой комплектации ниже, чем у сруба, бруса, кирпичных или каркасных конструкций.
2. Низкая конкуренция Развитие уникального торгового предложения и клиентского сервиса – редкость. Оптимизация отходов производства, качества сборки и материалов встречается еще реже. Системный маркетинг – скорее исключение. Если смотреть на рынок системно – качественных компаний единицы. Многие компании уходят с рынка в течение двух лет, не имея достаточного количества финансов или заказов чтобы поддерживать рентабельность при конкуренции только за счет демпинга цен.
3. Низкий порог входа Производство бани-бочки можно начать со сборочного цеха, что дешевле других производственных бизнес-идей. Для старта нужен цех, команда из 2 человек и простой набор ручного инструмента. Часть оснастки легко собрать самостоятельно. Станки могут понадобиться, но на более поздних этапах для оптимизации себестоимости за счет серийности процессов.
4. Гибкость процессов Производство не ограничено стандартными формами и размерами, что открывает возможности для экспериментов. Команда сборщиков с ручным инструментом, помимо бань, может выпускать широкий ассортимент изделий и оказывать услуги в нишах B2B и B2C.
5. Тренды в секторе недвижимости Жилье становится менее доступным, особенно в крупных городах. Это вызывает отток молодежи, которая может позволить себе жизнь в пригороде, сохраняя привычный уровень дохода (блогеры, фрилансеры, удаленщики и т.д.).
6. Современная философия жизни Среди молодежи растет стремление пожить в разных местах в течении жизни, сохраняя мобильность. Это стремление формирует сегмент клиентов, не желающих длительного и дорогостоящего капитального строительства. А баню-бочку привезут и смонтируют за день, и ее можно быстро продать отдельно от участка.
Примеры бани-бочки собранные по моим инструкциям
В комментариях предлагаю поделиться мнениями по этой бизнес-идее производства бани-бочки. И вообще, интересно, как считаете, производственный бизнес актуален сегодня в РФ и РБ?
Для более детальных вопросов и конструктивной критики мой телеграм в л.с.: @mr_trofitec
Помните историю про Василия Михайловича и его 5 миллионов, которые ушли за селитрой? Так вот, это была только присказка. Сказка — впереди.
После того как контрагент исчез, а арбитражный суд выдал красивую, но бесполезную бумагу, Василий Михайлович не сдался. Он пошёл в органы. С заявлением.
Разговор со следователем был долгим и… отрезвляющим. Ему вежливо объяснили, что фирма-однодневка, директор — номинальный наркоман с границы Европы и Азии, деньги выведены. Шансы — близки к нулю. Василий Михайлович уже почти смирился.
И тут позвонил Михаил.
Голос в трубке был спокойным, без эмоций: «Василий Михайлович? Я оперативный сотрудник. Буду заниматься вашим делом. Будем на связи».
И началось то, что обычно показывают в сериалах про оперативников, только без закадровой музыки и красивых съёмок.
Расследование, которое стало уроком по экономике теневого рынка:
Деньги пошли на топливо. Не на яхты, не на курорты. 5 миллионов конвертировали в дизтопливо. Фирма-«прокладка» из Самары покупала его в Пензе.
Пенза, нефтебаза. С неё выехало пять бензовозов. Не один — пять. Разные машины, разные водители.
Частные АЗС. Топливо свозили на заправки, где владельцы за долю в объёме согласились на «временное хранение». Договоры? Устные. Гарантии? Честное слово.
След терялся в Башкортостане. Куда ушло топливо с АЗС, никто не помнил. «В Башкортостан» — вот и всё, что смогли выжать оперативники.
А Башкортостан — малая родина того самого «номинального директора». Совпадение? Не думаю.
Раскрутка цепочки заняла месяцы. Номинала «накрыли», начали давить. Тот сдал «друга детства», тот — следующий. В итоге настоящих организаторов задержали. На это ушло больше двух лет.
А вот и финал, который не покажут в кино:
По статье сел только номинальный директор. Тот самый «наркоман с границы». Крайний.
5 миллионов Василию Михайловичу не вернули. Ни копейки. Деньги растворились в цепочке перепродаж топлива, в карманах посредников, в операционных расходах самой схемы.
Главные бенефициары остались в тени. Их не смогли доказательно «пришить» к этой конкретной схеме.
Мораль этой истории даже не в том, что «лох не мамонт». Мораль в том, что даже если правоохранительная система СДЕЛАЕТ свою работу на отлично (раскроет, найдет, осудит), это НЕ ЗНАЧИТ, что вам вернут ваши деньги.
Ваша финансовая безопасность — это только ваша ответственность. До подписания договора. До перевода предоплаты. До того, как вам пообещают «золотые горы».
Работаю в мебельной сфере уже почти двадцать лет. Имя зарабатывается тут очень долго, как и в любой другой сфере. Отзывы собираются. Сарафанное радио работает. И всё это годами. Но часто очень трудно работать с новыми заказчиками вот из-за таких уродов!!! Люди обманутые такими ублюдками потом с трудом доверяют людям. В любой ситуации. И исправить это очень трудно. Часто из-за этого возникают конфликты с людьми. Они потом извиняются. Говорят, что ты не причём. Да и так всё понятно на самом деле. Но зачем быть такими уродами? За всё время работы я не кинул никого. И даже если возникают спорные моменты, то стараемся всё решить оперативно. Все мы люди и без косяков не бывает. Вот такие мошенники периодически меняют номера телефонов и имена в соцсетях и на торговых площадках.
Но есть ещё один момент. Часто люди попадаются сами. Им предлагают цену ниже рынка и они ведутся и думают, что они такие супер-молодцы и нашли лучший вариант. Так не бывает! Но люди ведутся на это постоянно.
Был где-то год назад на замере. Там люди плакались, что их кинул подобный тип. И тоже состава преступления не оказалось. Но там он создал видимость работы. А как всё было. За кухню стоимостью 180 тысяч, он поставил ценник 110 и люди конечно же согласились. Взял всю сумму сразу. Написал договор. А потом через месяц позвонил и сказал, что сделать за эту сумму не сможет, не хватает денег и нужно доплатить ещё, внимание, 70000(!). Как раз до тех 180 тысяч. Они отказались и он их послал. Тип так людей разводит уже почти десять лет. Люди знают, где его цех. И таких тоже очень много. Официального имущества у него нет. Всё на маме. В соцсетях постоянно за границей отдыхает и веселится. Но если бы люди не были столь наивны в данной ситуации, то и не создали бы себе этих проблем. Бесплатный сыр бывает только в мышеловке!
Есть ещё один знакомый мебельщик. Цена тоже ниже рынка. Но лепит, как говорят: Из говна и палок. Половина фурнитуры не хватает. Экономит на всём. Откуда я знаю? Я подрабатывал у него на монтажах. И ставил свои уголки, дюбеля и ещё много чего. Но в один прекрасный момент мне это надоело и я не стал с ним работать. Звонит и просит до сих пор, но я для него всегда занят.
Люди, не ведитесь на сказочные цены! Поизучайте рынок. Почитайте отзывы. Проплаченые отзывы видно сразу. Я со всеми своими заказчиками держу связь и могу даже договориться, чтобы новый человек приехал и посмотрел мою работу. И цену просто так ронять никогда не буду, потому что домой мне кусок хлеба просто так никто не принесёт. И считаю, что заказчики должны быть довольны работой в первую очередь, а не только ценой.
Технологический прогресс стремительно меняет облик современного бизнеса. Роботизация складов и производственных процессов становится не просто трендом, а необходимостью для сохранения конкурентоспособности. Однако вопрос о том, покупать или арендовать роботизированное оборудование, остается актуальным для многих компаний.
Татьяна Кудрявцева, Алексей Махновский и Дмитрий Варламов рассказывают о покупке и аренде роботов
Экспертное мнение: взгляд изнутри
В обсуждении вопроса аренды vs покупки спецтехники и роботов приняли участие ведущие эксперты отрасли:
Кудрявцева Татьяна – эксперт в области роботизации производства и логистики;
Алексей Махновский – эксперт, руководитель направления аналитики компании «Аметист-Логистика»;
Дмитрий Варламов – директор подразделения в Санкт-Петербурге RACK FORK.
Модели аренды спецтехники в логистике
Дмитрий Варламов рассказывает о существующих форматах аренды:
Аренда специальной техники для склада/производства существует давно и даёт бизнесу большие преимущества по сравнению с покупкой.
Принято считать, что аренда до года считается краткосрочной. В краткосрочную аренду входит как правило парк самой распространённой техники: Ричтраки, Погрузчики, Электротележки, Комплектовщики, Электроштабелёры в стандартной комплектации. В нашей компании такой парк составляет более 2000 единиц. В краткосрочной аренде представлена как новая техника, так и машины с пробегом.
Долгосрочная аренда – более года, в большинстве случаев контракт заключаем на 3-5 лет. При аренде в платёж включаются все расходы и платежи, они фиксируются на весь срок договора. От лизинга отличается уже включенными в платежи сервисом (включая текущий ремонт), по контрактам так же предусматривается замена колёс, замена роликов и агрегатов, проведение ТО. В арендные платежи не входят только аварийные случаи. В долгосрочную аренду оформляем новые машины в нестандартной комплектации (техника со специализированными захватами/индивидуальными опциями).
Как автономные роботы для автоматизации бизнеса помогают оптимизировать процессы
Преимущества долгосрочной аренды
Отсутствие необходимости авансовых платежей;
Отсутствие обязательств по выкупу техники;
Включенный полный сервис и техническое обслуживание;
Возможность к быстрому масштабированию бизнеса;
Возможность индивидуальной комплектации и кастомизации.
Финансовый аспект: в какой ситуации покупка роботов выгоднее?
Алексей Махновский обращает внимание на фундаментальные экономические факторы, которые часто игнорируются при сравнении аренды и покупки:
Планируя проект по роботизации компания часто встает перед выбором, взять технику в аренду или приобрести ее сразу в собственность.
Аренда обеспечивает:
Быстрый вход в автоматизацию без капитальных затрат;
Возможность протестировать технологию и процессы;
Гибкость при нестабильных объёмах и сезонных пиках;
Минимальную нагрузку на внутренние IT и инженерные команды.
Покупка обеспечивает:
Минимальную стоимость операций на длинной дистанции;
Контроль над активами;
Защиту от роста цен;
Устойчивость операционных процессов
При горизонте планирования 3 года и более покупка роботизированной техники почти всегда оказывается финансово выгоднее аренды.
Автоматизация и роботизация складского комплекса
Ключевые аргументы в пользу покупки роботов
1. Совокупная стоимость владения (TCO) ниже, чем сумма арендных платежей
За 3–5 лет аренды бизнес фактически оплачивает:
Полную стоимость робота;
Маржу арендодателя;
Риски арендной компании.
При покупке все эти расходы либо отсутствуют, либо контролируются самим бизнесом.
2. Роботы сохраняют остаточную стоимость
В отличие от аренды, где все платежи безвозвратны, купленные роботы:
Сохраняют ликвидность;
Могут быть перепроданы;
Могут быть переведены на другие площадки;
Продолжают работать после полного срока окупаемости.
3. После точки окупаемости робот начинает “работать бесплатно”
После 2–3 лет эксплуатации:
Отсутствуют арендные платежи;
Остаются только сервис и эксплуатация;
Себестоимость операций резко падает.
В аренде эта точка не наступает никогда — платежи продолжаются весь срок.
4. Защита от роста цен и индексаций
Долгосрочная аренда всегда несёт риск:
Пересмотр ставок;
Индексация;
Ухудшение условий продления.
При покупке бизнес фиксирует стоимость технологии навсегда.
Ключевые аргументы в пользу аренды роботов
1. Минимальный порог входа в автоматизацию
Аренда позволяет запустить роботизированные решения без капитальных вложений, сложных инвестиционных комитетов и длительного бюджетирования.
2. Быстрый запуск проектов
Роботы из арендного парка могут быть внедрены за недели, что критично для пилотов, срочных проектов и пиковых сезонов.
3. Тестирование технологии и процессов без стратегических рисков
Аренда даёт возможность проверить:
Реальную производительность;
Совместимость с текущими процессами;
Готовность персонала и IT-систем до принятия решения о покупке.
4. Гибкость при нестабильных и сезонных объёмах
Она позволяет:
Наращивать парк на высокий сезон;
Сокращать его при падении спроса;
Избегать избыточных активов.
5. Фиксированные операционные расходы
Все ключевые затраты заранее понятны и не требуют дополнительных резервов на ремонт, обслуживание и простои.
6. Снижение нагрузки на внутренние команды
Инженерная, IT- и эксплуатационная поддержка остаются на стороне провайдера, что особенно важно на ранних этапах автоматизации.
7. Актуальность технологии без риска устаревания
При смене поколений роботов бизнес не остаётся с устаревшим оборудованием и может перейти на более современные решения без списаний. Аренда — это удобный инструмент входа в автоматизацию. Покупка — это стратегия зрелого бизнеса, который считает деньги на длинной дистанции.
Цифры и факты: роботы становятся доступнее
Кудрявцева Татьяна приводит актуальные данные:
1. Дефицит кадров (исследования Superjob):
78% компаний испытывают нехватку персонала;
Прогноз дефицита к 2025 году: 3,8-4 млн человек;
Критический дефицит в логистике и промышленности: 850-900 тысяч вакансий
2. Эффективность роботов:
Один робот заменяет 2-3 сотрудника;
Срок окупаемости: 1,5-2 года;
Повышение эффективности на 25-30%;
Точность операций: 99%;
Экономия на потерях: до 1 млн рублей в год.
Практические примеры стоимости спецтехники
Стандартный ричтрак: 115 500 руб/мес (без НДС);
Электротележка с платформой: 36 500 руб/мес (без НДС).
Практические примеры стоимости роботов (на примере TUSK):
APR: 311 530 руб/мес (без НДС);
FMR: 436 500 руб/мес (без НДС).
Робот APR для автоматизации перемещения палет на складе
Зарплаты в 2025 году:
По актуальным данным Superjob, средняя зарплата складского персонала в Москве и Московской области составляет 104 100 рублей в месяц (по состоянию на май 2025 года).
Заключение
Аренда роботов является эффективным инструментом быстрого старта и тестирования гипотез. Однако по мере роста бизнеса и стабилизации процессов покупка роботизированных решений становится экономически более рациональным выбором.
В условиях дефицита персонала и роста стоимости труда владение роботами превращается из затрат в стратегический актив, который напрямую влияет на маржинальность и устойчивость бизнеса.
